Equipamentos para Charcutaria.
Desde 2014 produzindo
charcutaria e gastronomia.
Conheça os nossos equipamentos:
Eleve sua charcutaria a outro nível com nossas câmaras Maturadoras!
Descubra a qualidade, sabor e a segurança com nossas câmaras de maturação!
Na DOM VITO EQUIPAMENTOS PARA CHARCUTARIA, entendemos que a maturação perfeita é essencial para realçar o sabor e a textura dos seus produtos. Nossas câmaras de maturação são projetadas para oferecer condições ideais, permitindo que carnes, queijos e outros alimentos desenvolvam características únicas e irresistíveis.
Por que escolher nossas
câmaras de maturação?
Tecnologia Avançada
Nossas câmaras possuem sistemas de controle de temperatura e umidade de última geração, garantindo um ambiente estável e preciso para a maturação.
Eficiência
Projetadas para serem
altamente eficientes,
economizando energia
e
reduzindo custos
operacionais.
Personalização
Oferecemos soluções
personalizadas para
atender às necessidades
específicas de qualquer
negócio.
Durabilidade e Confiabilidade
Oferecemos soluções
personalizadas para
atender às necessidades
específicas de qualquer
negócio.
Sabor que Encanta
Utilizadas pelos melhores produtores do mercado, nossas câmaras proporcionam produtos de qualidade superior que conquistam consumidores exigentes.
Suporte Técnico Especializado
Nossa equipe de suporte está sempre pronta para ajudar, garantindo o máximo desempenho da sua câmara de maturação.
Imagine oferecer carnes maturadas que derretem na boca, queijos com sabores intensos e complexos, e outros alimentos que se destacam pela excelência. Com nossas câmaras de maturação, isso é possível.
Como funciona nosso DEFUMADOR ELÉTRICO?
DEFUMADOR ELÉTRICO PREMIUM – DOM VITO
Como
é o funcionamento do nosso *DEFUMADOR ELÉTRICO PREMIUM*?
O
controle de temperatura é feito por termostato com temperatura
máxima de 100°C, o calor é provido por um sistema de aquecimento e
circulação de ar quente do tipo de convecção com função de
aquecer e promover a ventilação adequada em toda a câmara
interna
A fumaça é feita através de um recipiente de
inox, que é aquecido sem proporcionar chamas, tornando o defumador
assim extremamente seguro e econômico, precisando apenas de 250gr de
serragem em lascas para uma perfeita defumação.
*A capacidade de defumação varia muito do tamanho e peso das peças a serem defumadas, mas a capacidade de defumação de salames é de aproximadamente 40 peças de 400gr por carga completa do equipamento.*
Produtos que você pode defumar:
Carnes
Carne bovina, costelinha de porco, frango inteiro, sobrecoxas.
Vantagens:
Controle preciso de temperatura para garantir maciez e sabor.
Sabor profundo e uniforme com penetração lenta da fumaça.
Praticidade e segurança sem risco de queimaduras.
Peixes e Frutos do Mar
Salmão, truta, camarões,
mexilhões.
Vantagens:
Baixas temperaturas estáveis preservam a textura delicada.
Menor risco de overcooking.
Versatilidade de sabores com
diferentes tipos de madeira.
Queijos
Provolone, queijo
mineiro, mussarela.
Vantagens:
Temperatura controlada
evita derretimento.
Defumação a frio mantém
a estrutura do queijo.
Vegetais
Pimentões,
tomates, cebolas, berinjelas.
Vantagens:
Realce de sabores naturais, transformando ingredientes comuns
em pratos gourmet.
Flexibilidade de uso em saladas,
molhos, acompanhamentos
ou pratos principais.
Nozes e sementes
Amêndoas, nozes,
sementes de girassol.
Vantagens:
Sabor distinto e textura crocante.
Ajuda na conservação ao
reduzir a umidade.
Embutidos e Charcutaria
Salsichas, linguiças,
salames, copa lombo,
bacon artesanal.
Vantagens:
Infusão lenta de sabor.
Produção caseira de alta qualidade
com controle total sobre ingredientes
e métodos de preparação.
Depoimentos de clientes satisfeitos:
